Burro di noci misto
Tempo di preparazione5 min
Tempo di attesa3 min
Tempo di cottura3 min
Pronto in11 min
Eccellente fonte di grassi sani, proteine e fibre
Burri di noci misti: nocciole, arachidi, noci, mandorle, anacardi: un'ottima fonte di grassi sani, proteine e fibre.
Porzioni
~300 burro di noci miste, ~15 porzioni a 20g per porzione
Video
Ingredienti
Costo stimato: 2.5 €
Materiali
- - mixer/ frullatore con contenitore per la macinazione della miscela di noci
- - contenitori
- - vassoio o teglia per cuocere il mix di noci ~ 3 minuti
Preparazione
Preparare gli ingredienti e misurare le quantità.
Possiamo utilizzare qualsiasi tipo di frutta secca: noci classiche, noci brasiliane, noci pecan, nocciole, arachidi, noccioline, mandorle, anacardi, ...).
Possiamo anche usare qualsiasi tipo di olio, ma un olio dal sapore neutro non altererà il gusto delle noci, e l'olio di cocco è un ottimo legante.
Opzionalmente, oltre al pizzico di sale, si può aggiungere un po' di miele.
Mettere il mix di noci in una teglia e cuocere in forno a 180º C per ~3-5 minuti! È anche possibile cuocere le noci in una padella a fuoco medio. È bene mescolare con un cucchiaio di legno e bisogna fare attenzione perché possono bruciare. In pratica, essiccando/cucinando, i grassi delle noci verranno rilasciati più facilmente e ci assicureremo una pasta cremosa.
Una volta cotto, il composto di noci deve essere lasciato raffreddare leggermente (2-3 minuti) e poi macinato in un robot da cucina fino a formare una farina oleosa.
I tempi di miscelazione e macinazione variano in base a diversi criteri, da 30 secondi a 1-2 minuti, ma è meglio orientarsi visivamente.
Una volta ottenuta una farina oleosa, aggiungere gli altri ingredienti- olio di semi di vinacciolo, olio di cocco e, facoltativamente, sale - alla ciotola del mixer.
Frullare fino a formare una pasta cremosa (burro di noci) (~30 secondi - 1 minuto). Se la pasta si attacca ai lati della ciotola del frullatore, interrompere il frullatore, usare una spatola (o un cucchiaio di legno), mescolare un paio di volte liberando i lati e poi continuare a frullare.
Infine, trasferire il burro misto di noci in un contenitore e conservarlo in frigorifero, coperto con un coperchio o con pellicola trasparente (il più stretto possibile).
Questo burro misto di noci può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 mesi, ma si consiglia di preparare piccole quantità e consumarle nell'arco di qualche giorno.
Osservazioni
Gli oli
→ La quantità di oli utilizzati può variare a seconda di quanto si desidera che il burro sia sottile o denso.
→ È possibile utilizzare qualsiasi tipo di olio, ma si consiglia un olio dal sapore neutro per non alterare il gusto di base dell'ingrediente principale. L'olio di semi d'uva, ad esempio, ha un sapore neutro ma è anche molto valido dal punto di vista nutrizionale. L'olio di cocco è un ottimo legante, soprattutto quando il prodotto è refrigerato, poiché ne favorisce la solidificazione e la cremosità.
È anche un'ottima fonte di proteine e magnesio:
- le proteine aiutano a costruire e mantenere la massa muscolare
- il magnesio contribuisce al mantenimento di ossa sane;
- il magnesio aiuta anche a ridurre la stanchezza e il sovraccarico di lavoro.
Valori nutrizionali approssimativi per 100 g
→ Conservare ben chiuso in un luogo fresco, buio e asciutto, possibilmente in frigorifero.
→ Si conserva in frigorifero, ben chiuso, per un massimo di 3 mesi.
→ Una volta aperto, consumare il prima possibile, massimo un mese.
→ Si consiglia di preparare piccole quantità da consumare il prima possibile.
→ La quantità di oli utilizzati può variare a seconda di quanto si desidera che il burro sia sottile o denso.
→ È possibile utilizzare qualsiasi tipo di olio, ma si consiglia un olio dal sapore neutro per non alterare il gusto di base dell'ingrediente principale. L'olio di semi d'uva, ad esempio, ha un sapore neutro ma è anche molto valido dal punto di vista nutrizionale. L'olio di cocco è un ottimo legante, soprattutto quando il prodotto è refrigerato, poiché ne favorisce la solidificazione e la cremosità.
È anche un'ottima fonte di proteine e magnesio:
- le proteine aiutano a costruire e mantenere la massa muscolare
- il magnesio contribuisce al mantenimento di ossa sane;
- il magnesio aiuta anche a ridurre la stanchezza e il sovraccarico di lavoro.
Valori nutrizionali approssimativi per 100 g
- Calorie: ~600 Kcal
- Grassi totali: ~60 g
- Grassi saturi: ~5 g
- Carboidrati: ~9 g
- Zuccheri: ~4 g
- Proteine: ~18 g
- Fibre: ~16 g
→ Conservare ben chiuso in un luogo fresco, buio e asciutto, possibilmente in frigorifero.
→ Si conserva in frigorifero, ben chiuso, per un massimo di 3 mesi.
→ Una volta aperto, consumare il prima possibile, massimo un mese.
→ Si consiglia di preparare piccole quantità da consumare il prima possibile.
Amministrazione
Questo burro di nocciole, essendo una preparazione versatile e deliziosa, può essere facilmente aggiunto al menu giornaliero, inserito in vari piatti o servito così com'è.
È ideale per la prima colazione come aggiunta al porridge o consumato come crema spalmabile(su fette di pane o panini).
Idealmente, si consigliano ~10-20 grammi di burro al giorno, consumati al mattino con la colazione.
Il burro di noci miste è un prodotto calorico, pertanto si consiglia di non superare i 40 g di burro di noci miste al giorno per un adulto di circa 80 kg.
Può essere utilizzato per lunghi periodi di tempo, con la raccomandazione di fare una pausa di 1-2 settimane dopo 2-3 mesi.
È ideale per la prima colazione come aggiunta al porridge o consumato come crema spalmabile(su fette di pane o panini).
Idealmente, si consigliano ~10-20 grammi di burro al giorno, consumati al mattino con la colazione.
Il burro di noci miste è un prodotto calorico, pertanto si consiglia di non superare i 40 g di burro di noci miste al giorno per un adulto di circa 80 kg.
Può essere utilizzato per lunghi periodi di tempo, con la raccomandazione di fare una pausa di 1-2 settimane dopo 2-3 mesi.
Effetti e benefici
- un prodotto nutriente ed energizzante, ideale per gli sportivi;
- un'eccellente fonte di acidi grassi omega-3;
- un'eccellente fonte di proteine facilmente digeribili;
- una generosa fonte di antiossidanti, essendo ricco di flavonoidi;
- un'eccellente fonte di vitamine come: vitamina C, vitamina B1, vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3, vitamina B6, vitamina E e vitamina K;
- un'eccellente fonte di minerali: magnesio, potassio, fosforo, rame, ferro, selenio e zinco
- un'eccellente fonte di micro e macronutrienti;
- riduce il rischio di malattie cardiache
- aiuta a ridurre il colesterolo e i trigliceridi;
- aiuta a mantenere una buona pressione sanguigna (potassio);
- aiuta a normalizzare il ritmo cardiaco (grazie agli acidi grassi omega-3);
- riduce il rischio di coaguli di sangue;
- aiuta a regolare la glicemia (regola i livelli di zucchero nel sangue);
- ideale per i diabetici (versione non zuccherata) in quanto non provoca un brusco aumento della glicemia e dell'insulina;
- perfetto per le persone fisicamente attive che hanno un maggiore fabbisogno di calorie;
- aiuta a prevenire lo stress ossidativo;
- contribuisce a ridurre il rischio di calcoli biliari nelle donne;
- mantiene la salute del cervello;
- favorisce la salute dell'apparato digerente grazie all'alto contenuto di fibre;
- Sebbene sia ricco di calorie, chi lo consuma con moderazione non ingrassa;
- aiuta a ridurre le infiammazioni;
Effetti collaterali
- allergie, se si è allergici a uno degli ingredienti;
- essendo un prodotto calorico, se consumato in grandi quantità, il burro del mix di noci può causare un aumento del peso corporeo.
Controindicazioni
- Non adatto a persone allergiche alla frutta a guscio (arachidi, arachidi, noci, mandorle, anacardi).
Commenti
Valuta questo rimedio:
Non ci sono commenti