Prugne secche nel disidratatore
Tempo di preparazione15 min
Tempo di attesa--
Tempo di cottura12 ore
Pronto in12 h 15 m
Prugne secche/disidratate senza conservanti
Porzioni
Dopo la disidratazione, le prugne secche possono diminuire di peso fino a 2-3 volte. A 5 kg per prugna ho ottenuto ~2 kg di prugne secche senza noccioli!
Ingredienti
5 kg di prugne
Materiali
- disidratatore di frutta
Preparazione
Lavare bene le prugne e lasciarle scolare bene.- Ho scelto di snocciolare e assaggiare sia le prugne intere che le mezze prugne.
- Posizionare le prugne intere o tagliate a metà sui vassoi del disidratatore in modo che non si tocchino tra loro o con le pareti del disidratatore.
- Ho impostato il disidratatore per le prime 2 ore a 35 gradi, poi a 55 gradi, l'ultima ora di disidratazione a 60 gradi.
Il tipo di disidratazione va dalle 12 alle 24 ore, a seconda di come volete ottenere le prugne...
Personalmente non le preferisco completamente disidratate e posso dire che mi piacevano di più quelle intere, quelle dimezzate si disidratavano troppo. - Infine, spegnere il disidratatore e aprire lo sportello.
Le prugne disidratate vengono lasciate sui vassoi del disidratatore fino a completo raffreddamento, quindi conservate in scatole o sacchetti in luoghi freschi, ben ventilati e bui.
Osservazioni
→ È preferibile essiccare a temperature di 40-45°C, ma il tempo di disidratazione può aumentare notevolmente.
→ Le temperature più basse sono preferibili proprio per evitare di distruggere i principali nutrienti del frutto...
→ La disidratazione è un ottimo metodo per conservare la frutta a lungo termine. L'aspetto migliore è che, eliminando l'acqua dagli alimenti, il disidratatore non distrugge gli enzimi e le vitamine presenti nella frutta.
→ Gli alimenti disidratati mantengono più a lungo le loro qualità nutrizionali;
→ Durante il processo di disidratazione, avviene una graduale evaporazione dell'acqua dalla frutta.
Non fatevi ingannare dal consumo di frutta disidratata: il suo volume diminuisce molto, ma solo l'acqua viene rimossa dal frutto, le sostanze nutritive rimangono, ma anche la quantità di zucchero è molto più concentrata. Quindi, se non si sta attenti e si esagera, si rischia di ritrovarsi con qualche chilo di troppo ;) .
→ Oltre al suo effetto lassativo, la prugna secca rafforza le cellule nervose, regola la funzione epatica, il transito intestinale e il flusso urinario. In seguito alla disidratazione, gli effetti energizzanti e depurativi sono più evidenti.
→ Mangiare molte prugne secche rafforza le difese immunitarie dell'organismo. Le prugne secche hanno una concentrazione di zuccheri molto più elevata rispetto alle prugne crude. 100 grammi di prugne secche contengono oltre 300 calorie, quindi vanno consumate con moderazione per evitare l'aumento di peso.
→ Contengono elevate quantità di composti fenolici, che aiutano a ritardare l'assorbimento del glucosio e hanno un effetto lassativo.
→ Le prugne secche hanno proprietà cardioprotettive e sono ottime per gli ipertesi, soprattutto nella stagione fredda!
→ Le temperature più basse sono preferibili proprio per evitare di distruggere i principali nutrienti del frutto...
→ La disidratazione è un ottimo metodo per conservare la frutta a lungo termine. L'aspetto migliore è che, eliminando l'acqua dagli alimenti, il disidratatore non distrugge gli enzimi e le vitamine presenti nella frutta.
→ Gli alimenti disidratati mantengono più a lungo le loro qualità nutrizionali;
→ Durante il processo di disidratazione, avviene una graduale evaporazione dell'acqua dalla frutta.
Non fatevi ingannare dal consumo di frutta disidratata: il suo volume diminuisce molto, ma solo l'acqua viene rimossa dal frutto, le sostanze nutritive rimangono, ma anche la quantità di zucchero è molto più concentrata. Quindi, se non si sta attenti e si esagera, si rischia di ritrovarsi con qualche chilo di troppo ;) .
→ Oltre al suo effetto lassativo, la prugna secca rafforza le cellule nervose, regola la funzione epatica, il transito intestinale e il flusso urinario. In seguito alla disidratazione, gli effetti energizzanti e depurativi sono più evidenti.
→ Mangiare molte prugne secche rafforza le difese immunitarie dell'organismo. Le prugne secche hanno una concentrazione di zuccheri molto più elevata rispetto alle prugne crude. 100 grammi di prugne secche contengono oltre 300 calorie, quindi vanno consumate con moderazione per evitare l'aumento di peso.
→ Contengono elevate quantità di composti fenolici, che aiutano a ritardare l'assorbimento del glucosio e hanno un effetto lassativo.
→ Le prugne secche hanno proprietà cardioprotettive e sono ottime per gli ipertesi, soprattutto nella stagione fredda!
Amministrazione
Mangiate da 2 a 6 prugne secche 2-3 volte al giorno!
Le prugne secche possono essere messe a bagno per una notte in un bicchiere d'acqua e consumate al mattino a stomaco vuoto.
Le prugne secche possono essere messe a bagno per una notte in un bicchiere d'acqua e consumate al mattino a stomaco vuoto.
Effetti e benefici
- buon digestivo;
- buono in caso di stitichezza;
- lassativo;
- consigliato nell'anemia, nel superlavoro;
- consigliato nella gotta;
- intossicazione alimentare;
- rafforza le cellule nervose;
- regola le funzioni epatiche;
- regola il transito intestinale;
- regola il flusso urinario;
- effetto energizzante;
- effetto depurativo;
- rafforza le difese immunitarie;
- fonte di fibre
- contengono elevate quantità di composti fenolici;
- proteggono la salute del cuore
- è utile per gli ipertesi
- aiuta a mantenere la densità ossea
- aiuta a prevenire l'osteoporosi.
Effetti collaterali
- fare attenzione alle quantità, contengono molto zucchero
- sono lassativi
Controindicazioni
- attenzione ai diabetici, contengono un'elevata quantità di zucchero
Un'altra informazione
Le prugne secche sono costituite per il 64% da carboidrati, inclusa la fibra alimentare, per il 2% da proteine, sono una ricca fonte di vitamina K e una moderata fonte di vitamine del gruppo B e minerali.
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Il contenuto di questa pagina è informativo.
Pertanto, per una diagnosi e un trattamento corretti, si raccomanda di consultare uno specialista.
