Yogurt fatto in casa a base di latte fermentato e panna acida
Tempo di preparazione5 min
Tempo di attesa12 ore
Tempo di cottura10 min
Pronto in12 h 15 m
Yogurt fatto in casa, semplice, cremoso, naturale al 100%.
Ricetta semplice per uno yogurt 100% naturale e cremoso fatto in casa con soli 2 ingredienti: latte e panna acida fermentata
Porzioni
800g
Ingredienti
Materiali
- contenitori in ceramica o vetro (vasi di argilla, barattoli, ...)
Preparazione
- Far bollire il latte ~ 5 - 10 minuti dal primo bollore, a fuoco basso, e poi lasciarlo raffreddare fino a quando è leggermente tiepido (30º-40ºC).
Quando il latte si è raffreddato a sufficienza, cioè è leggermente tiepido, mettetelo in contenitori, possibilmente di terracotta. Io ho usato barattoli da 800 grammi;- Il passo successivo consiste nell'aggiungere la panna fermentata ai contenitori di latte e mescolare fino a renderla omogenea.
Per ogni barattolo da 800 grammi ho usato circa 1,5 cucchiai di panna fermentata.
È assolutamente necessario avere la panna fermentata perché contiene quei batteri buoni che fanno cagliare il latte e danno quel sapore leggermente aspro.
Se non avete la panna acida fermentata, potete usare uno yogurt naturale intero (anche il vostro yogurt) come agente di fermentazione, cioè per 800 grammi di latte, circa 150 grammi di yogurt naturale. - Lasciare coperto per ~12 ore a temperatura ambiente (~25ºC), durante le quali si formerà lo yogurt, quindi conservare in frigorifero, in cantina...
I contenitori possono essere avvolti in una coperta per mantenere la temperatura...
Dopo ~ 4 ore si noterà che lo yogurt si sta già addensando.
Osservazioni
Più il latte è grasso, più lo yogurt è cremoso.
Conservazione e durata:
- Conservare al fresco solo in frigorifero (cantina);
- consumo entro 2 settimane.
⚠ Lo yogurt contribuisce alla produzione di cellule T che combattono le infezioni, così le vostre difese immunitarie saranno sempre pronte ad affrontare qualsiasi nuova sfida!
Lo yogurt contribuisce ad aumentare la massa muscolare in quanto è una fonte complessa di aminoacidi essenziali ed è quindi ideale per gli atleti.
Conservazione e durata:
- Conservare al fresco solo in frigorifero (cantina);
- consumo entro 2 settimane.
⚠ Lo yogurt contribuisce alla produzione di cellule T che combattono le infezioni, così le vostre difese immunitarie saranno sempre pronte ad affrontare qualsiasi nuova sfida!
Lo yogurt contribuisce ad aumentare la massa muscolare in quanto è una fonte complessa di aminoacidi essenziali ed è quindi ideale per gli atleti.
Amministrazione
Può essere assunto da solo ~200 g di yogurt naturale per porzione o in varie combinazioni con cereali, semi, frutta, ...
Lo yogurt può far parte di varie maschere per la pelle e per i capelli.
Lo yogurt può anche essere applicato esternamente sulla pelle, utile per le scottature solari.
Lo yogurt può far parte di varie maschere per la pelle e per i capelli.
Lo yogurt può anche essere applicato esternamente sulla pelle, utile per le scottature solari.
Effetti e benefici
- supporta l'immunità;
- favorisce la digestione;
- fonte complessa di aminoacidi, ideale per gli atleti;
- sostiene la massa muscolare;
- ricco di elettroliti;
- nutriente, fonte di energia;
- supporta il sistema digestivo;
- combatte le infezioni dell'apparato digerente;
- stabilizza la flora intestinale e i microrganismi dell'apparato digerente;
- regola la digestione in caso di diarrea o stitichezza;
- migliora l'assorbimento del calcio nell'organismo;
- allevia i sintomi della candidosi;
- riduce le infiammazioni;
- ricco di minerali come calcio, magnesio e fosforo;
- mantiene sani denti e gengive;
- aiuta a prevenire l'osteoporosi;
- antiallergico;
- ricco di complesso vitaminico B;
- regola i livelli di colesterolo;
- è benefico per la salute della pelle se consumato internamente e applicato esternamente;
- esternamente idrata la pelle ma agisce anche come esfoliante naturale;
Un'altra informazione
- Lo yogurt fatto in casa ha lo stesso contenuto di potassio della banana;
- lo yogurt fatto in casa ha lo stesso contenuto di proteine di un uovo o di 30 g di carne.
- lo yogurt fatto in casa ha lo stesso contenuto di proteine di un uovo o di 30 g di carne.
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