Tipi di sale ed effetti sulla salute

Sebbene si raccomandi di non esagerare con il sale, il sale rimane un ingrediente indispensabile per il buon funzionamento del corpo umano, in quanto bilancia i fluidi nel cervello, aiuta le cellule ad assorbire i nutrienti e trasporta gli impulsi elettrici a nervi e muscoli.

Quali sono i benefici più noti del sale?

Il sale ha innumerevoli benefici se consumato nelle quantità raccomandate, come ad esempio:

• Aiuta a regolare la pressione sanguigna - il sale contribuisce all'efficienza della trasmissione nervosa e della contrazione muscolare. Inoltre, quando si soffre di gonfiore, stitichezza o inappetenza, si può aggiungere un po' di sale al bicchiere d'acqua;
• Per i disturbi articolari, i bagni caldi di acqua salata funzionano bene per i reumatismi e alleviano i disturbi della stagione fredda come il raffreddore, l'influenza e il comune raffreddore. Il sale allevia i sintomi della cistite e dell'appendicite se si fa un bagno di acqua salata. Si possono unire cinque cucchiai di sale grosso a un litro d'acqua;
• L'aria salata fa bene alla salute, quindi le cure a base di sale e acqua salata sono consigliate per trattare condizioni come asma bronchiale, bronchite, rinite, infezioni respiratorie ricorrenti, enfisema polmonare, sinusite cronica e ipotiroidismo. Le cure con aria salina sono invece controindicate in caso di ipertiroidismo, ipertensione grave, angina pectoris con attacchi frequenti, tubercolosi polmonare, claustrofobia, epilessia, cancro ai polmoni e attacchi cardiaci recenti;

La mancanza di sale nell'organismo può essere avvertita da diversi sintomi come diarrea, nausea, disturbi della memoria, stanchezza intensa e prolungata, debolezza fisica e difficoltà di concentrazione.

Quanti tipi di sale esistono e quali sono i loro benefici

Nei negozi e negli ipermercati il sale si trova in innumerevoli forme, consistenze e colori, e in modi diversi. I tipi di sale presenti in natura sono innumerevoli e vengono classificati in base ad alcuni criteri importanti: la fonte o il modo in cui vengono estratti (sale di miniera e sale marino), il grado di raffinazione (sale grosso e sale extrafine), le sostanze presenti nella loro composizione (cloruro di sodio, iodio o altre sostanze e minerali) e, naturalmente, l'area geografica di provenienza.
A seconda delle sostanze presenti nella loro composizione, i diversi tipi di sale possono differire nel gusto e nel colore. Le differenze di colore sono visibili a occhio nudo, mentre quelle di sapore sono più difficili da individuare, soprattutto quando il sale è fine.

Sale da tavola iodato

Probabilmente il più conosciuto e comune, è l'ingrediente che riempie la saliera della cucina. Il sale iodato è stato raffinato in modo da far scomparire molti dei suoi principi attivi. Il motivo per cui il sale da cucina è noto anche come sale iodato è che è addizionato di iodio, un minerale essenziale per combattere alcune malattie legate allo iodio, come l'ipotiroidismo.

Il sale da cucina ha i seguenti benefici:

• Allevia il mal di gola - se si mescola mezzo cucchiaino di sale con 200 ml di acqua e si fanno dei gargarismi, si allevia il mal di gola;
• Pulire e sbiancare i denti - mescolare 1/3 di sale con 2/3 di bicarbonato e applicare la miscela con uno spazzolino o anche con le dita. I denti si sbiancheranno naturalmente, la placca verrà rimossa e le gengive rimarranno sane;
• Collutorio - mescolare parti uguali di sale e acqua e sciacquare la bocca dopo aver lavato i denti. Questa miscela rinfresca l'alito e uccide i batteri che causano l'alito cattivo;
• Il sale allevia le borse sotto gli occhi - mescolare circa 25 grammi di sale a 500 ml di acqua e applicare impacchi di questa miscela sugli occhi per ridurre gli occhi stanchi e le occhiaie;
• Il sale è un ottimo rimedio per i piedi stanchi: tenere i piedi nell'acqua in cui è stata sciolta una manciata di sale grosso e sedersi per qualche minuto farà sentire i piedi più leggeri.

Sale marino

Questo tipo di sale viene creato facendo evaporare l'acqua del mare e l'intero processo è più costoso rispetto all'estrazione del sale dalle miniere. Il sale marino si presenta sotto forma di grandi cristalli e proviene da molte parti del mondo. Il sale marino è ricco di ferro, aiuta a bilanciare gli elettroliti e favorisce un sonno ristoratore.

Il sale marino ha innumerevoli benefici, tra cui:

• Rafforza il sistema immunitario - i nutrienti contenuti nel sale marino producono anticorpi che aiutano il sistema immunitario;
• Alcalinizza il corpo;
• Combatte l'asma - il sale ha un effetto antinfiammatorio e lenitivo ed è una soluzione naturale alle irritazioni respiratorie;
• Mantiene la salute cardiovascolare - il sale tiene sotto controllo i livelli di colesterolo e la pressione sanguigna;
• Allevia i dolori muscolari - il sale marino è ricco di potassio e magnesio, minerali essenziali per il perfetto funzionamento dei muscoli.

Sale rosa dell'Himalaya

Il sale rosa dell'Himalaya proviene dalle pendici dell'Himalaya e attira l'attenzione per il suo colore ricco e la sua consistenza rocciosa. Il colore rosa deriva da tracce di ossido di ferro e, poiché viene raccolto a mano, contiene anche minerali come magnesio, calcio e potassio. Il sale rosa dell'Himalaya è ampiamente utilizzato in cucina, ma anche nelle lampade di sale, che purificano e ionizzano l'aria.

Il sale dell'Himalaya ha innumerevoli benefici, tra cui:

• Effetto antistaminico - questo tipo di sale allevia i problemi sinusali;
• Idratante - previene la ritenzione idrica nel corpo;
• Effetto mineralizzante;
• Rafforza il sistema osseo;
• Aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue;
• Assicura il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea;
• Normalizza la pressione sanguigna.

Per saperne di più sul sale dell'Himalaya.

Sale kosher

Il sale kosher viene estratto dall'acqua di mare o di miniera e non viene raffinato. È a grana più fine del sale da tavola e il suo nome deriva dalla cucina ebraica. Il sale kosher è due volte più salato del sale da cucina e aumenta la temperatura dell'acqua in cui vengono cotte la pasta o le verdure, riducendo così i tempi di cottura. Come il sale da tavola iodato, il sale kosher è uno dei sali più utilizzati nelle cucine di tutto il mondo.

Sale nero

Forse ad alcuni non è così familiare, ma di certo ha innumerevoli benefici. Conosciuto anche come Kala Namak, il sale nero viene estratto nelle regioni vulcaniche del Pakistan e dell'India. Il sale nero ha un odore pungente dovuto al suo contenuto di zolfo ed è di colore marrone rosato in forma solida. Quando viene macinato, diventa rosa e nero in acqua. Il sale Kala Namak contiene più di 84 sostanze attive, per questo viene utilizzato nei programmi di disintossicazione e in India è considerato una fonte di salute.

Il sale nero o Kala Namak ha innumerevoli benefici:

• Combatte il gonfiore, la stitichezza e allevia l'irritazione dello stomaco;
• Il sale nero cura i disturbi articolari, ma allevia anche i dolori muscolari;
• stimola la perdita di peso grazie al suo effetto sugli enzimi del tratto digestivo;
• Allevia i problemi respiratori come la congestione nasale, la sinusite, le allergie o persino l'asma;
• Allevia il bruciore di stomaco gastro-esofageo;
• Agisce come lassativo, soprattutto se mescolato con un po' di succo di limone e zenzero;
• Mantiene i livelli di colesterolo nel sangue, previene l'osteoporosi, allevia gli spasmi muscolari e i crampi, previene la depressione e tiene sotto controllo il diabete.

Sale Nigari (cloruro di magnesio)

Il sale Nigari o cloruro di magnesio è un sale di magnesio con numerosi benefici per la salute e la bellezza. Il cloruro di magnesio (un composto formato da acido cloridrico e magnesio) è più facilmente assimilabile dal corpo umano. I benefici del cloruro di magnesio sono:

• purifica il sangue
• protegge i reni dall'accumulo di acido
• riduce la carenza di magnesio
• è facilmente assimilabile dall'organismo
• rafforza le ossa, riducendo il rischio di osteoporosi
• sostiene il sistema nervoso
• disintossica l'organismo
• è un rimedio antistress e antidepressivo
• sostiene l'attività fisica
• protegge il sistema cardiovascolare
• regola la pressione sanguigna
• pulisce le arterie e previene l'arteriosclerosi
• previene la formazione di emorroidi
• equilibra il sistema ormonale
• rafforza le difese immunitarie
• previene la formazione di tumori cancerosi
• combatte la formazione di radicali liberi

Sale al limone

Il sale di limone è noto anche come acido citrico e viene utilizzato soprattutto nella preparazione di alcuni piatti o per la pulizia delle superfici, come additivo. Si trova quindi negli alimenti e nei succhi di frutta trasformati in commercio, dove è indicato con la sigla E 330. Il sale di limone ha il potere di equilibrare i livelli di pH, è un ottimo antiossidante e favorisce la rigenerazione della pelle.

Il sale di limone ha innumerevoli benefici come:

• Riduce le infiammazioni nel corpo;
• Aiuta a ottimizzare l'assorbimento di acqua e cibo nell'organismo;
• Riequilibra il pH dell'organismo;
• Sostiene l'immunità dell'organismo;
• Disintossica le cellule del corpo;
• Pulisce la pelle e dona una fresca luminosità all'incarnato.

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Il sale, consumato in quantità moderate, è consigliato a tutti per i suoi numerosi benefici per la salute. Attenzione agli eccessi, perché possono avere gravi effetti sulla salute.

Benefici del sale

• Aiuta a regolare la pressione sanguigna;
• Migliora la trasmissione nervosa;
• Tratta il gonfiore, la stitichezza e l'inappetenza;
• Allevia i dolori articolari e i reumatismi;
• Allevia il raffreddore, l'influenza o il comune raffreddore;
• L'aria salina cura malattie come l'asma bronchiale, la bronchite, la rinite, le infezioni respiratorie ripetute, l'enfisema polmonare, ecc.

Effetti negativi dell'eccessiva assunzione di sale:

• Insufficienza cardiaca;
• Malattie renali e calcoli renali;
• Edema;
• Ictus;
• Cancro gastrico;
• Ipertrofia ventricolare sinistra;
• Osteoporosi.

Controindicazioni al consumo di sale:

Il sale ha innumerevoli benefici e vantaggi, ma se consumato in modo eccessivo può portare a malattie renali e pressione alta. Le persone ipertese dovrebbero ridurre l'assunzione di sale come consigliato dal medico. Il sale viene eliminato dal corpo grazie al calcio. Nelle persone con carenza di calcio, l'organismo preleva il calcio dalle ossa, un processo che può portare all'osteoporosi oltre agli effetti dell'ipocalcemia.

Sale iodato e non iodato

Lo iodio è necessario per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea e si ottiene spesso da alghe, pesce, latticini e uova. Il più delle volte, un essere umano normale non riesce ad assumere una quantità sufficiente di iodio, dando origine a una condizione popolarmente chiamata gozzo endemico. Tuttavia, la iodazione del sale può avere anche effetti negativi. Lo iodio può causare ipertiroidismo in persone con problemi tiroidei già esistenti.

Come ben sappiamo, il consumo di sale iodato ha effetti negativi sull'organismo, i più gravi dei quali sono:

• Disfunzione della tiroide nelle persone predisposte;
• Sovraccarico dei reni e di altri organi interni;
• indebolimento del sistema immunitario
• rallentamento dei processi metabolici e sviluppo dell'obesità;
• Cancro della tiroide, soprattutto quello papillare;
• Disturbi del sonno, ipertensione, nervosismo e ansia;
• Sensazione di caldo.

Tutto questo può essere evitato se il sale viene consumato in quantità moderate.

Esistono innumerevoli tipi di sale, con gusti e colori specifici. Tuttavia, indipendentemente dal tipo di sale che utilizziamo, è importante sapere come viene utilizzato il sale e la composizione dei prodotti che acquistiamo. Il sale è un conservante alimentare e un condimento di base, utilizzato nell'industria conserviera, conciaria e chimica. Non dimentichiamo che una quantità eccessiva di sale nell'organismo può portare a seri problemi di salute, quindi tutto va consumato con moderazione.