Cipolla gialla

Sebbene tutte le verdure siano importanti per la salute, alcuni alimenti offrono benefici unici. La cipolla fa parte del gruppo Allium, che comprende anche aglio, porri ed erba cipollina. La varietà di cipolla più conosciuta è la cipolla gialla. Questo assortimento è il più utilizzato in cucina, essendo un ingrediente comune per innumerevoli ricette.

Vero e proprio tesoro per l'organismo, la cipolla contiene vitamine, minerali e vari elementi essenziali, che hanno effetti benefici su adulti e bambini. Gli agricoltori coltivano la cipolla da secoli. Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, la Cina è il maggior produttore mondiale di cipolle.

Valori nutrizionali della cipolla gialla (100 g)

Benefici della cipolla gialla

La cipolla è ricca di sostanze nutritive, vitamine e minerali, ma è poco calorica. Una cipolla media fornisce solo 44 calorie, ma è piena di vitamine, minerali e fibre. Questo ortaggio contiene un'enorme quantità di vitamina C, efficace per rafforzare la salute immunitaria, la produzione di collagene e l'assorbimento del ferro.

La vitamina C agisce direttamente come antiossidante, proteggendo le cellule dai problemi dei radicali liberi. La cipolla gialla è anche ricca di vitamine del gruppo B, che stimolano il metabolismo, la produzione di globuli rossi e il sistema nervoso; è una fonte di potassio e magnesio. La cipolla contiene antiossidanti e composti che combattono l'infiammazione, abbassano i livelli di trigliceridi e riducono il colesterolo, nonché il rischio di infarto.

Laquercetina è un flavonoide antiossidante contenuto nella cipolla gialla. Essendo un potente antinfiammatorio, può agire per abbassare la pressione sanguigna. Uno studio condotto su persone in sovrappeso con pressione alta ha dimostrato che una dose di 162 mg al giorno di estratto di cipolla ha ridotto significativamente la pressione arteriosa sistolica di 3-6 mmHg rispetto al placebo.

Inoltre, studi condotti su animali suggeriscono che il consumo di cipolla può ridurre i fattori di rischio per le malattie cardiache, tra cui l'infiammazione, i livelli elevati di trigliceridi e i coaguli di sangue. Le ricerche dimostrano che il consumo di cipolla può contribuire a ridurre i fattori di rischio per le malattie cardiache, come la pressione alta, i livelli elevati di trigliceridi e l'infiammazione.

La cipolla è un'eccellente fonte di antiossidanti. La cipolla gialla contiene oltre 25 tipi diversi di antiossidanti. Gli antiossidanti sono composti che inibiscono il processo che porta al danneggiamento delle cellule e favorisce varie malattie come il cancro, il diabete e le malattie cardiache. La ricerca ha dimostrato che le persone che mangiano più alimenti ricchi di antociani (come la cipolla) hanno un rischio ridotto di malattie cardiache.

La cipolla aiuta ad alleviare le manifestazioni della menopausa

Le donne in menopausa hanno mostrato un miglioramento della densità ossea in seguito a diverse cure con succo di cipolla per due mesi. Studi clinici hanno dimostrato che le donne anziane che consumano regolarmente cipolla sono meno inclini alla displasia dell'anca e hanno una densità ossea superiore del 5% rispetto alle persone che non consumano cipolla gialla.

Lacipolla gialla aiuta a ridurre lo stress ossidativo, aumenta i livelli di antiossidanti e diminuisce la perdita ossea, previene l'osteoporosi e aumenta la densità ossea. Sebbene i latticini siano noti per le loro elevate quantità di calcio, alcune verdure, in particolare la cipolla, possono contribuire a creare un sistema osseo forte.

La cipolla ha proprietà antibatteriche

La cipolla combatte i batteri pericolosi - E.coli, Staphylococcus aureus o Bacillus cereus. La quercetina estratta dalla cipolla aiuta l'organismo nella lotta contro i batteri. Uno studio clinico ha dimostrato che la quercetina estratta dalla cipolla inibisce con successo lo sviluppo dell'Helicobacter pylori (H. pylori) e dello Staphylococcus aureus.

Controindicazioni ed effetti collaterali della cipolla gialla

• si ha un'elevata acidità di stomaco
• si soffre di malattie epatiche e renali;
• si soffre di gastrite, ulcera o asma.

Sapevate che la cipolla...?

• era coltivata e consumata frequentemente nell'antico Egitto. La cipolla faceva parte del cibo che veniva dato agli schiavi che costruivano le piramidi, per i suoi effetti benefici;
• veniva offerta ai gladiatori, nell'antica Roma, per ottenere maggiore forza e muscoli sodi;
• aiuta a combattere gli insetti. La cipolla è usata per prevenire le punture di insetti;
• l'hashma o cipolla francese ha più sapore e odore di aglio che di cipolla;
• è tossica per i cani. La cipolla distrugge i globuli rossi nel sangue dei cani e, se consumata in grandi quantità, può portare a una pericolosa anemia; evitate quindi di far mangiare la cipolla al cane.