Sciroppo di rabarbaro con miele
Lo sciroppo di rabarbaro, ottenuto per macerazione a freddo con miele d'api, oltre al suo ottimo sapore, ha anche numerose proprietà terapeutiche: disintossicante, tonico ricco di minerali e vitamine (come potassio, fosforo, magnesio, ferro, zinco, vitamina K e vitamina C), digestivo, diuretico, ottimo per abbassare il colesterolo LDL, per trattare anemia, anoressia e astenia.
Porzioni
~ 20 porzioni, una porzione stimata in ~ 30 ml di sciroppo (un cucchiaio grande)
Ingredienti
Materiali
- - vaso 800g
- - setaccio
- - coltello
Preparazione
Eliminare le foglie dal gambo del rabarbaro perché sono velenose. Pulire quindi la parte legnosa con un pelaverdure o semplicemente cercare di staccarla da un'estremità pizzicandola con la punta di un coltello, quindi tirare la fibra legnosa. Dopo aver rimosso la parte legnosa, i gambi di rabarbaro vengono lavati accuratamente sotto l'acqua corrente.- Lasciare asciugare i gambi di rabarbaro puliti, tamponandoli se necessario con un panno da cucina per eliminare l'acqua rimasta dopo il lavaggio.
Il rabarbaro ha già un elevato contenuto di acqua. È molto importante asciugarli bene, altrimenti potrebbero fermentare durante il processo di macerazione del miele. 
Tagliare i gambi di rabarbaro a fette di 1 cm e aggiungerli al vaso.
Aggiungere il miele nel barattolo, un po' alla volta, in più riprese, aspettando che coli attraverso le fette di rabarbaro. È importante che, alla fine, il miele nel barattolo superi il livello delle fette di rabarbaro.
Chiudete bene il barattolo con un coperchio e lasciate macerare per 24-48 ore in un luogo buio e fresco.
Dopo soli 30 minuti, si noterà che il miele estrae l'acqua dai gambi del rabarbaro e forma un sottile sciroppo. Dopo qualche ora si consiglia di agitare delicatamente il barattolo.
Dopo 24 (o 48) ore di macerazione, si otterrà uno sciroppo sottile ma molto concentrato e si noterà che le fette di rabarbaro si sono leggermente ridotte di dimensioni.
Filtrare lo sciroppo attraverso un colino.
Infine, mettere lo sciroppo in un contenitore di vetro in frigorifero. Si consiglia di consumare entro una settimana.
Amministrazione
Assumere un cucchiaio (~30 ml) da solo o in combinazione con vari liquidi quando se ne sente il bisogno. Tuttavia, non si consiglia di superare le 5 porzioni al giorno perché può diventare diuretico.
Non è consigliabile consumare il succo subito dopo i pasti.
A scopo terapeutico, 1 cucchiaio prima dei pasti, 3 volte al giorno.
Osservazioni
Lo sciroppo di rabarbaro con miele ottenuto per macerazione è molto più pregiato in termini di valori nutrizionali rispetto al classico sciroppo di rabarbaro, perché non è stato sottoposto a un processo termico.
Effetti e benefici
- tonico
- disintossicante
- ricco di minerali e vitamine come potassio, fosforo, magnesio, ferro, zinco, vitamina K e vitamina C
- antinfiammatorio
- antiossidante
- anticancerogeno
- antidiabetico
- purgante
Effetti collaterali
- purgante se consumato in grandi quantità o molto freddo
Controindicazioni
- Attenzione alle quantità per le persone che soffrono facilmente di disturbi alla pancia
FAQ 💡❓
Quali sono i principali benefici dello sciroppo di rabarbaro con miele?
➡️ Lo sciroppo favorisce la digestione, combatte la stitichezza, supporta la depurazione del fegato ed esercita un effetto rimineralizzante grazie al contenuto di vitamine e minerali.
Come si prepara correttamente lo sciroppo di rabarbaro con miele?
➡️ I gambi di rabarbaro vengono lavati, tagliati a pezzi e lasciati a macerare con il miele per alcuni giorni, finché il liquido non acquisisce il suo sapore e colore caratteristici.
Per quanto tempo deve macerare lo sciroppo di rabarbaro?
➡️ Di solito tra 2 e 5 giorni, a seconda della temperatura ambiente e dell’intensità di aroma desiderata.
Come si assume lo sciroppo di rabarbaro con miele?
➡️ Si consumano 2-3 cucchiai al giorno, puro o diluito in acqua, preferibilmente prima dei pasti.
Lo sciroppo di rabarbaro è un lassativo naturale?
➡️ Sì, grazie alle antrachinoni contenute nel rabarbaro, lo sciroppo ha un effetto lassativo delicato e può aiutare in caso di stitichezza occasionale.
Lo sciroppo di rabarbaro può essere usato per depurare l’organismo?
➡️ Sì, il rabarbaro ha proprietà depurative e sostiene il fegato nei processi di disintossicazione.
Quali sono le controindicazioni dello sciroppo di rabarbaro con miele?
➡️ Non è consigliato a donne in gravidanza o in allattamento, bambini sotto i 12 anni e persone con malattie renali o diarrea acuta.
Quali sono i possibili effetti collaterali di un consumo eccessivo?
➡️ Può causare crampi addominali, diarrea, squilibri minerali o dipendenza da lassativi naturali.
Si può utilizzare lo sciroppo di rabarbaro a lungo termine?
➡️ No, deve essere assunto solo per brevi periodi per evitare irritazioni intestinali e squilibri minerali.
Perché il rabarbaro viene combinato con il miele e non con lo zucchero?
➡️ Il miele aggiunge proprietà antibatteriche e nutritive, mentre lo zucchero appesantirebbe la digestione e ridurrebbe il valore terapeutico.
Si possono usare anche le foglie di rabarbaro per lo sciroppo?
➡️ No, le foglie contengono grandi quantità di acido ossalico e sono tossiche; si utilizzano solo i gambi.
Come si conserva lo sciroppo di rabarbaro con miele?
➡️ Va conservato in un barattolo di vetro ben chiuso, in un luogo fresco e buio; dopo l’apertura è meglio tenerlo in frigorifero.
I bambini possono assumere lo sciroppo di rabarbaro?
➡️ Non è raccomandato ai bambini sotto i 12 anni a causa dei forti effetti lassativi.
Lo sciroppo di rabarbaro aiuta a dimagrire?
➡️ Può contribuire indirettamente regolando la digestione e favorendo l’eliminazione dei liquidi in eccesso, ma non è un rimedio specifico per perdere peso.
Quali vitamine e minerali contiene il rabarbaro?
➡️ Il rabarbaro è ricco di vitamina K, vitamina C, calcio, potassio e fibre, che favoriscono la salute delle ossa e del sistema digestivo.
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