Miele di acacia

Il miele di acacia è considerato un miele di alta qualità.

Questo tipo di miele rientra nella categoria dei monoflor, essendo raccolto dal polline dei fiori di acacia. È il più leggero di tutti i tipi di miele, quasi trasparente, ma anche uno dei più benefici, grazie al suo alto contenuto di antiossidanti.

Ha un aroma inconfondibile ed è caratterizzato da purezza e limpidezza. È una delle varietà di miele più conosciute e dolci, grazie al suo gusto delicato con una sfumatura floreale.

Viene assimilato molto facilmente dall'organismo, fornendo energia e sostanze bioattive e nutritive.

Profilo nutrizionale del miele di acacia

Nel sedimento del miele di acacia è presente circa il 30% di polline. È una fonte di aminoacidi, minerali, grassi e vitamine. Ha un contenuto di fruttosio più elevato rispetto ad altri tipi di miele (41,7%). Contiene il 10% di saccarosio e il 34,7% di glucosio, motivo per cui cristallizza molto duramente (1-2 anni dopo l'estrazione).

Il miele di acacia ha nella sua composizione la maggior parte dei minerali essenziali per il corpo umano. È ricco di fosforo, potassio, rame, ferro, calcio e manganese. Contiene inoltre vitamine A, C, B1, B2, B3, B5 e B6.

Il miele di acacia ha un pH 4.

100 grammi di miele contengono:

• Calorie: 300 kcal
• Carboidrati: 82 g
• Proteine: 0,3 g
• Potassio: 52 mg
• Calcio: 6 mg
• Magnesio: 2 mg
• Vitamina C: 0,5 mg
• Sodio: 4 mg
• Ferro: 0,4 mg

Conservazione

Conservare in luoghi freschi, bui e privi di umidità.

Temperatura di conservazione ottimale: 18 - 20°C.

Benefici del miele di acacia

• È un prodotto energizzante naturale consigliato a chi fa attività fisica e ha bisogno di energia in breve tempo;
• È un rimedio che può essere utilizzato dai diabetici perché il contenuto di zuccheri deriva principalmente dal fruttosio, che non necessita di insulina per essere metabolizzato;
• ha un'azione disintossicante che aiuta a mantenere la salute del fegato. La grande quantità di fruttosio e glucosio facilmente assorbibile può rivitalizzare il fegato;
• Ha un'utile azione lassativa per chi soffre di stitichezza;
• Regola le funzioni digestive, ha proprietà calmanti gastriche e antiacide;
• Agisce contro mal di gola, tosse, faringite;
• Aiuta a regolare la pressione sanguigna, aumentando i livelli di emoglobina;
• Migliora il sonno;
• È un buon trattamento per le nevrosi e l'astenia grazie alle proprietà calmanti della mente;
• Stimola l'attività cerebrale, essendo adatto a chi lavora sia intellettualmente che fisicamente;
• Ha qualità diuretiche, prevenendo problemi ai reni o al sistema urinario;
• Ha proprietà antisettiche naturali molto forti, dovute al fatto che è acido. Ha un pH basso che inibisce la crescita dei batteri;
• Ha un alto contenuto di proteine, sali minerali, vitamine e aminoacidi, una combinazione naturale che rende questo assortimento di miele un ottimo tonico per donne in gravidanza, bambini e convalescenti;
• Gli antiossidanti proteggono le cellule dai danni causati dai radicali liberi;
• Contiene i componenti necessari per la produzione e il rilascio lento di piccole quantità di perossido di idrogeno, un acido che uccide i batteri distruggendo le loro pareti cellulari;
• Grazie alle sue qualità antiossidanti e antibatteriche aiuta a guarire più rapidamente le ferite o le ustioni e può prevenire la contaminazione batterica e le infezioni;
• Grazie alle sue forti proprietà antibatteriche aiuta a mantenere la pelle libera dai batteri, prevenendo così le comuni malattie della pelle come l'acne;
• È un buon stimolante dell'attività cardiaca.

Controindicazioni e precauzioni

Le persone affette da diabete e quelle allergiche ai pollini possono consumare il miele di acacia solo su indicazione del medico.

Evitare di metterlo in alimenti con una temperatura superiore ai 45°C perché il miele rilascia l'idrossimetilfurfurale, un composto tossico. Inoltre, gli enzimi e le vitamine C e B1 vengono distrutti a temperature superiori ai 40°C, per cui il miele perde la maggior parte dei suoi nutrienti.

Lo sapevate che...?

• A differenza di altri tipi di miele, il miele di acacia cristallizza dopo un tempo più lungo. A causa del suo contenuto di fruttosio superiore a quello del glucosio, non cristallizza mai al 100%.
• Il miele di acacia è molto apprezzato, le sue proprietà curative sono note fin dall'antichità e viene anche chiamato "cibo vivo".
• È molto difficile da ottenere e viene prodotto in quantità limitate perché l'acacia fiorisce solo per 10-15 giorni all'anno.