Sidro di mele con miele, limone e menta
Sidro di mele: aumentare l'immunità in modo naturale
Il sidro di rosa canina o succo di rosa canina ottenuto per fermentazione a freddo è un ottimo tonico, energizzante per l'organismo, soprattutto in inverno, che aiuta a prevenire raffreddori e influenze aumentando le difese immunitarie. Inoltre, disintossica il sangue, ha un ruolo epatoprotettivo, aiuta il sistema circolatorio, riduce i livelli di colesterolo cattivo, sostiene il sistema digestivo, combatte l'anemia e favorisce il processo di secrezione del collagene.
Porzioni
~5 litri di sidro di rosa canina = ~25 porzioni da 200 ml ciascuna
Ingredienti
Materiali
- - vaso 5 litri
- - contenitori in vetro
- - frullatore / miscelatore
- - setaccio, garza
Preparazione
Preparare gli ingredienti e un vaso da 5 litri.
Sciacquare le zucchine in diverse acque.
Riempire il vaso per metà con acqua.
Spremere il limone. Se avete un limone biologico, potete anche tagliare la scorza a fettine e aggiungerla al barattolo.
Versare il succo di limone sul miele e mescolare bene fino a renderlo omogeneo (il miele diventerà più fluido).
Facoltativo: se il limone è biologico, tagliare la buccia del limone a fette di circa 5 mm e aggiungerle al barattolo.
Versare il composto di miele e limone nel barattolo riempito per metà di acqua e mescolare bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.
Tritare le albicocche con un frullatore: mettere le albicocche nel bicchiere del frullatore, aggiungere un po' d'acqua e frullare per circa 30 secondi. A seconda delle dimensioni del frullatore, taglieremo le albicocche in una o più fette.
Versare la pasta di calendula tritata (compresi i semi) nel barattolo e mescolare bene.
Aggiungere le foglie di menta e mescolare.
Aggiungere acqua fino a riempire il barattolo e mescolare bene.
Coprite il barattolo con pellicola trasparente e praticate alcuni fori con la punta di un coltello.
Il barattolo non si chiuderà ermeticamente perché il composto fermenterà.
Si può anche mettere un coperchio senza chiuderlo ermeticamente, o anche una stamigna, in modo che quando la miscela bolle i gas abbiano modo di uscire.
L'ideale sarebbe trovare un sistema di fermentazione (tappo di fermentazione), come quello usato nelle damigiane di vino.
Lasciare fermentare per almeno 3 giorni per ottenere una bevanda analcolica rinfrescante.
→ Per ottenere una bevanda poco alcolica (sidro di rosa canina): lasciare fermentare per 3 settimane. La fermentazione deve avvenire a temperatura ambiente (~20 gradi C).
→ Il tempo di fermentazione può arrivare fino a 8 settimane, ma si otterrà una bevanda alcolica, in pratica un vino di rosa canina.
Si consiglia di mescolare ogni giorno con un lungo cucchiaio di legno, poiché il processo di ebollizione spingerà le bacche di rosa canina schiacciate verso la superficie del barattolo.
Dopo il periodo di fermentazione , il liquido viene filtrato attraverso un setaccio o una garza. Versare in bottiglie e conservare in frigorifero in un luogo fresco.
Amministrazione
→ Si consiglia di bere una tazza (~250 ml) di sidro/succo di rosa canina 3 volte al giorno, preferibilmente 30 minuti prima dei pasti.
Per la versione alcolica
→ Per una persona sana e senza restrizioni alcoliche, si consigliano 1-2 bicchieri al giorno prima dei pasti.
→ Il sidro o il vino di rosa canina (nella versione alcolica) possono essere bevuti anche bolliti, il che è straordinariamente utile per il raffreddore.
⚠ Per chi ha problemi di stomaco, consumare solo dopo i pasti, almeno 30 minuti.
→ Per i bambini, consumare solo la versione analcolica.
Osservazioni
⚠ Nella nostra miscela opzionale si può aggiungere 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele (9 gradi).
⚠ Il tempo di fermentazione può andare da un minimo di 24 ore a 3 settimane in generale per una bevanda analcolica o poco alcolica. Più a lungo viene lasciata, maggiore è l'alcolizzazione. Più a lungo diventa vino di rosa canina.
Per una bevanda alcolica (vino di rosa canina) il tempo di fermentazione è di 6-8 settimane.
Controllate il livello di alcol per essere sicuri di non consumare un prodotto alcolico. Nel mio caso, dopo 3 giorni di fermentazione, il livello di alcol era pari a zero.
Conservazione e durata di conservazione:
→ Si consiglia di conservare in contenitori di vetro ben chiusi, in un luogo fresco e ben ventilato, al riparo dalla luce.
→ Per la versione analcolica o a basso contenuto alcolico (sidro di rosa canina), si raccomanda di conservarlo al freddo in frigorifero e di consumarlo il prima possibile, entro un massimo di 3 giorni dall'apertura. Se la bottiglia di sidro è chiusa ermeticamente, mantenuta fredda in frigorifero e non manomessa, può essere conservata fino a 3 mesi.
Effetti e benefici
- vitaminizzante, ricco di vitamine C, B1, B2, B3, A, D, E, F, K, P, nonché di provitamina A;
- mineralizzante: zinco, magnesio, rame;
- ricco di acidi essenziali;
- ricco di tannini e acido malico;
- tonico, energizzante;
- stimola l'immunità;
- previene raffreddori e influenze;
- previene le infezioni respiratorie;
- tonico per il sistema circolatorio;
- regola la pressione sanguigna;
- riduce il colesterolo cattivo;
- disintossicante del sangue;
- eccellente diuretico;
- drenante/tonico per il fegato;
- ricco di antiossidanti: flavonoidi, carotenoidi, composti fenolici;
- antinfiammatorio;
- abbassa i livelli di creatinina sierica e di proteina C-reattiva;
- è utile per la mobilità delle articolazioni;
- antianemico;
- favorisce la secrezione di collagene;
- aiuta il sistema nervoso;
- stimola il metabolismo;
- sostiene l'apparato digerente;
- aumenta l'appetito;
Effetti collaterali
- allergie, per chi è allergico agli ingredienti;
Controindicazioni
- controindicato per chi ha problemi di intestino irritabile
- controindicato per le persone allergiche a qualsiasi ingrediente
- la versione alcolizzata è controindicata per chi ha restrizioni sull'alcol (problemi al fegato, ...)
FAQ 💡❓
Quali sono i benefici del sidro di rosa canina con miele, limone e menta?
➡️ Questo sidro naturale ha effetti rivitalizzanti e antiossidanti, sostiene il sistema immunitario, combatte la stanchezza, migliora la digestione e offre un’idratazione piacevole con un aroma rinfrescante.
Perché il sidro di rosa canina è considerato un tonico per l’organismo?
➡️ Le bacche di rosa canina sono ricche di vitamina C, polifenoli e acidi organici che stimolano la rigenerazione cellulare, purificano il sangue e favoriscono la funzione epatica, rendendo questa bevanda un ottimo tonico nei periodi di affaticamento o convalescenza.
Può sostituire le bevande gassate?
➡️ Sì, il sidro di rosa canina con miele, limone e menta è una bevanda naturale, senza additivi né zucchero raffinato, che offre freschezza e gusto senza gli effetti negativi delle bibite industriali.
Come si prepara correttamente il sidro di rosa canina?
➡️ Le bacche vengono macerate con miele, limone e foglie di menta in acqua fredda per conservare vitamine ed enzimi, poi lasciate fermentare leggermente in un luogo fresco fino a ottenere un gusto leggermente acidulo e frizzante.
Quanto tempo deve fermentare per ottenere il sapore ideale?
➡️ La fermentazione naturale dura solitamente da 2 a 4 giorni, a seconda della temperatura ambiente. Più è caldo, più il processo è rapido, ma bisogna evitare una fermentazione eccessiva.
Qual è il ruolo del miele nel sidro di rosa canina?
➡️ Il miele addolcisce naturalmente la bevanda, fornisce enzimi benefici e aiuta a mantenere una fermentazione equilibrata, conservando al tempo stesso le proprietà terapeutiche della rosa canina.
Perché si aggiungono la menta e il limone?
➡️ Il limone potenzia l’effetto antiossidante e alcalinizzante, mentre la menta dona freschezza, calma lo stomaco e favorisce la digestione, soprattutto nei giorni caldi.
Quando e come si consiglia di bere il sidro di rosa canina?
➡️ Si può bere ogni giorno in quantità moderate, 100–200 ml al mattino o tra i pasti. È una bevanda energizzante naturale, utile anche nei programmi detox.
I bambini o gli anziani possono berlo?
➡️ Sì, in piccole quantità e senza fermentazione prolungata. Il sidro leggermente fermentato contiene una minima quantità di alcol naturale, quindi va adattato all’età e alla condizione fisica.
Ci sono controindicazioni?
➡️ Le persone con diabete, gastrite acuta o allergie al miele dovrebbero evitarlo o consultare un medico prima del consumo.
Quali effetti collaterali può avere un consumo eccessivo?
➡️ Bere troppo sidro può causare lievi disturbi digestivi o acidità aumentata a causa degli acidi organici e della fermentazione.
Si può conservare il sidro di rosa canina per più tempo?
➡️ Sì, se conservato in frigorifero in una bottiglia ben chiusa, si mantiene fresco per 5–7 giorni. È importante evitare il calore, che accelera la fermentazione.
Il sidro di rosa canina può essere usato anche in cosmetica?
➡️ Sì, grazie al suo alto contenuto di antiossidanti e vitamina C, può essere usato diluito come tonico naturale per il viso o per rinvigorire il cuoio capelluto.
Il sidro di rosa canina aiuta a regolare il metabolismo?
➡️ Sì, la combinazione di acidi organici, miele e limone stimola il metabolismo, favorendo la combustione dei grassi e la depurazione del fegato.
Qual è la differenza tra questo sidro e una tisana di rosa canina?
➡️ Il sidro è una bevanda “viva”, ottenuta tramite macerazione e fermentazione a freddo, che conserva enzimi e vitamina C, mentre la tisana è preparata a caldo, perdendo parte di questi benefici.
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