Uvetta

L'uvetta è un frutto essiccato e disidratato che conserva molti dei benefici dell'uva fresca, oltre ad alcuni meno noti. È un'importante fonte di fibre, vitamine e minerali e la sua particolare dolcezza la rende uno dei frutti secchi preferiti e uno spuntino sano consigliato agli amanti dei dolci.

Benefici del consumo di uvetta

Sono molti i benefici attribuiti all'uvetta, tra cui:

• Un alleato contro la stitichezza: un beneficio che conosciamo dai nostri nonni. La spiegazione? Il loro contenuto quotidiano e moderato aiuta a mantenere la salute dell'intestino, proteggendo dal cancro al colon.
• Protegge la vista (anche dalla cataratta): l'uvetta contiene fitonutrienti ideali per la salute degli occhi nel tempo, migliorando la circolazione sanguigna e i vasi capillari.
• Rafforza il sistema nervoso: l'uvetta è considerata un alimento rinvigorente, una vera e propria fonte di minerali e vitamine, soprattutto del gruppo B.
• Hannoun effetto diuretico e un buon funzionamento dell'organismo grazie al loro contenuto di potassio.
• Previene i crampi: anche grazie al suo contenuto di potassio, l'uvetta aiuta a mantenere in salute articolazioni e tendini e a prevenire i crampi.
• Migliora la circolazione sanguigna e protegge il cuore: l'uvetta è anche un ottimo aiuto per migliorare la circolazione sanguigna e prevenire i coaguli di sangue. Inoltre, previene la formazione di placche sulle pareti del cuore, che ne compromettono gradualmente il funzionamento.
• Mantenimento della giovinezza e protezione dal cancro: l'uvetta è una ricca fonte di antiossidanti.
• Buon transito intestinale: grazie al loro contenuto di fibre, necessarie per eliminare le tossine e le sostanze di scarto dall'organismo.
• Favorisce la rimineralizzazione delle ossa: grazie al notevole contenuto di calcio e magnesio, nutrienti molto importanti per lo sviluppo delle ossa, è stato dimostrato che l'uvetta è utile per prevenire lo sviluppo dell'osteoporosi e migliorare la salute delle articolazioni.
• Riduce l'appetito: sebbene si dica che l'uvetta non sia consigliata alle persone obese a causa del suo elevato contenuto calorico, è stato dimostrato che, se consumata con moderazione, aiuta a mantenere la sazietà per un lungo periodo di tempo (grazie al suo contenuto di fibre).
• Neutralizza l'acidosi: l'acidosi è una condizione in cui il pH del sangue si abbassa, così come i gas nel sistema respiratorio, e può portare a calcoli renali, gotta, tumori, cancro, artrite, perdita di capelli o malattie della pelle. Poiché l'uvetta è ricca di potassio e magnesio, aiuta a neutralizzare lo sviluppo di questi acidi.
• Tratta l'anemia e l'aumento di peso fornendo ferro, rame e manganese.
• Aiuta a curare i denti: uno dei composti presenti nell'uvetta è l'acido oleanolico, che svolge un ruolo fondamentale nella protezione dei denti da carie, sensibilità e fragilità dentale. Per questo motivo, mangiare uvetta con moderazione aiuta a prevenire la crescita dei principali batteri responsabili della carie e della placca. Inoltre, grazie al loro contenuto di calcio, aiutano a prevenire i danni allo smalto dei denti.
• Protezione contro il morbo di Alzheimer, poiché l'uvetta è un'ottima fonte di flavonoidi, antiossidanti e miricetina.

A chi è consigliata l'uvetta?

L'uvetta è consigliata a tutti coloro che vogliono beneficiare delle meravigliose proprietà sopra elencate, ma in particolare:

• Studenti e anziani, poiché migliora le funzioni cerebrali e previene i problemi di perdita di memoria, grazie al contenuto di flavonoidi, antiossidanti e miricetina.
• Le donne durante la gravidanza o l'allattamento, in quanto sono i momenti in cui il fabbisogno di calcio è maggiore.
• Persone affette da osteoporosi
• Persone anemiche, con problemi di vista o affaticamento cronico.

Quanti tipi di uvetta esistono?

- Uvetta Thompson: è un'uvetta che si secca naturalmente, a volte anche per diverse settimane. Di colore marrone e senza semi, l'uvetta Thompson è la più popolare sul mercato statunitense ed è ottenuta da uve verdi Thompson. Durante il processo di essiccazione naturale, l'uva passa dal verde al marrone scuro. L'uvetta Thompson è utile per la cottura al forno, in cucina e come spuntino.

- Uvetta Sultana: anch'essa ricavata da uve Thompson verdi, viene prodotta con un metodo di essiccazione diverso. Prima dell'essiccazione, l'uva viene immersa in un trattamento a base di carbonato di potassio, acqua e olio d'oliva, che intensifica la velocità di essiccazione. Poiché trascorre più tempo al sole, l'uvetta Sultana ha un colore più chiaro. Può essere consumata cruda, arrostita o cotta.

- Uva passa dorata: anch'essa ottenuta da uve Thompson verdi, ma trattate con anidride solforosa per evitare che l'uva cambi colore durante il processo di essiccazione. L'essiccazione avviene a calore artificiale e per un breve periodo di tempo, il che conferisce un sapore dolce. Sono ideali per la cottura e il forno, ma possono essere consumate anche crude.

- Ribes: dal sapore intenso se inserito negli alimenti, viene utilizzato soprattutto nella panificazione (solitamente panini, focacce). Hanno un colore molto scuro e un sapore intensamente aspro. I suoi semi vengono generalmente rimossi prima del processo di essiccazione, a differenza di altre uvette.

- Uvetta moscata: più grande dell'uvetta normale e di colore più scuro. Si ottiene da uve Alejandría, Moscatel, dal sapore molto dolce. Spesso i semi vengono rimossi prima del processo di essiccazione. Vengono utilizzate principalmente per cucinare.

Oltre a consumare l'uvetta nei dolci, nei cibi o anche cruda, si può optare per l'acqua di uvetta, una ricetta antiossidante per sbloccare le arterie, ridurre il colesterolo, i trigliceridi e fluidificare il sangue.

Ora che conoscete i principali benefici dell'uvetta per la salute, non vi resta che introdurne un consumo moderato nella vostra dieta quotidiana e godere della sua dose salutare, ma non prima di aver consultato il vostro medico, soprattutto se soffrite di allergie, obesità o diabete, poiché, oltre ai numerosi benefici che offre, gran parte delle calorie che fornisce provengono dagli zuccheri.

Dati nutrizionali uvetta per 100 g

- Energia: 302 kcal
- Carboidrati a rapido assorbimento: 79,18
- Fibre: 4
- Carboidrati: 59,19
- Grassi: 0,46
- Proteine: 3,39