Succo di ortica con spinaci

→ Essendo un succo fresco, naturale al 100% e senza dolcificanti, è obbligatorio conservarlo in frigorifero alla temperatura più bassa possibile: 2-4 gradi.

→ Idealmente, si consiglia di preparare una piccola quantità, sufficiente a consumare una porzione, entro 15 minuti dalla preparazione.
→ Tuttavia, poiché si tratta di un succo più difficile da preparare, vorremmo quantità un po' più grandi, ma anche in questo caso si consiglia di consumarlo entro 3 giorni dalla preparazione, a determinate condizioni. La condizione principale è che il succo deve essere tenuto a temperatura ambiente il meno possibile e aperto il meno possibile per evitare l'ossidazione e la perdita di sostanze nutritive. Il contenitore del succo deve essere chiuso ermeticamente e conservato in frigorifero (2-4 gradi C). La durata di conservazione del succo può essere prolungata unendolo al miele, che è un ottimo conservante. La quantità di miele ci dà praticamente la durata di conservazione, ma se c'è troppo miele, attenzione, alla fine, è ancora zucchero nel corpo. A 2 litri di succo netto di ortica e spinaci, se si aggiungono 4 cucchiai grandi di miele, si può prolungare la durata di conservazione fino a una settimana.

→ Un altro modo per prolungare la durata di conservazione del succo è quello di congelarlo in piccoli contenitori o in confezioni di ghiaccio. In questo modo si può continuare a bere il succo senza perdere i suoi nutrienti fino a 6 mesi dopo averlo preparato.

→ L'ideale sarebbe consumare il succo a piccoli sorsi nell'arco di pochi minuti (5 -> 10 minuti).

→ Si consiglia di lavare le ortiche e gli spinaci appena prima del succo, altrimenti si noterà come questi ingredienti inizino rapidamente a ossidarsi. Quando ho realizzato il video, ho comprato le ortiche e gli spinaci il giorno prima e, per semplificare il mio lavoro, ho deciso di lavare le ortiche e gli spinaci la sera per la mattina successiva. Ho pensato che se fuori fosse stato più fresco (~5 gradi) e li avessi messi ad asciugare sul balcone, il giorno dopo sarebbero stati a posto. Purtroppo, il giorno dopo avevano già iniziato a ossidarsi.... Ecco, ho scelto quello che potevo scegliere.

- Lavare le ortiche e gli spinaci: fatelo nel lavandino sotto l'acqua corrente, quando sono molto freschi e puliti. Se la quantità è maggiore e anche loro non sono molto puliti, allora è preferibile il lavaggio in 2 acque: in pratica riempite il lavandino per metà di acqua, sciacquate ~ 1 minuto le verdure, poi fate scorrere l'acqua e risciacquate di nuovo. Se vi capita di vedere piccoli insetti o lumache sulle foglie, non c'è da preoccuparsi: una soluzione rapida è aggiungere un po' di aceto alla seconda acqua e ve ne libererete in un attimo.

→ Può essere consumato da solo o combinato con acqua o bevande varie.
→ Si consiglia di bere 50-200 ml, 2-3 volte al giorno, 30 minuti prima dei pasti.
→ La quantità può essere regolata in base all'età e alla tolleranza; se si consuma questo succo per la prima volta, è meglio iniziare con una quantità minore...
→ Nei bambini, le quantità vanno dimezzate.

⚠ Per il consumo direttamente dal frigorifero, si consiglia di consumare il succo in combinazione con un po' di acqua tiepida per equilibrare la temperatura.

Un succo ricco di una serie di nutrienti essenziali:
Proteine: si può dire che l'ortica sia la verdura più ricca di proteine e che sia addirittura inferiore alla soia, a causa degli allergeni/ormoni in essa contenuti.
Vitamine e minerali: vitamina K, vitamina A, vitamina B2, vitamina B6, vitamina E, vitamina C, manganese, folato, rame, magnesio, potassio, potassio, calcio, ferro, silicio, zinco, fosfati.