Spinaci

Gli spinaci sono una leguminosa erbacea dagli straordinari benefici per la salute, grazie ai molteplici effetti benefici che esercitano sull'uomo, essendo ricchi di diversi nutrienti essenziali: vitamina K, vitamina A, vitamina B2, vitamina B6, vitamina E, vitamina C, manganese, folato, rame, magnesio, potassio, calcio e ferro. Secondo gli studi storici, gli spinaci hanno molto probabilmente un'origine persiana (risalente a circa 2000 anni fa), introdotta attraverso le vie commerciali nell'antica Cina, in Arabia e in Africa e poi, grazie alle guerre medievali di espansione musulmana, in Europa - da dove si è poi diffusa nel Nuovo Mondo nell'epoca del colonialismo.

Dove si possono reperire?

Oggi gli spinaci sono coltivati in quasi tutto il mondo, sia nei campi e nelle serre per l'agricoltura di massa, sia negli orti di persone entusiaste dei benefici che offrono - la Cina è il primo produttore mondiale di spinaci, con una produzione pari a circa il 90% del totale nel 2018. Anche gli spinaci si presentano in due forme principali: gli spinaci nella loro forma matura e gli spinaci novelli - anche se le differenze tra i due non sono significative, va notato che le foglie di spinaci novelli contengono concentrazioni leggermente inferiori di acido ossalico, un inibitore dell'assorbimento, e sono quindi destinate a chi preferisce mangiare gli spinaci crudi.

Come possono essere consumati?

Gli spinaci (compresi quelli baby) possono essere consumati sia crudi (da soli, in varie combinazioni con altri alimenti crudi - insalate con carote, sedano, ravanelli, nei frullati) sia cotti (in insalate - insalata di tonno con spinaci e uova sode o insalata di spinaci e formaggio feta, zuppe e brodi - zuppa di spinaci, zuppa di spinaci, zuppa di spinaci e crema di spinaci). omelette - omelette con spinaci e yogurt greco o omelette con spinaci e formaggio, pasta - spaghetti con aglio e spinaci o pasta con funghi e salsa cremosa di spinaci, crepes - crepe con spinaci e formaggio, pancake - pancake con spinaci e formaggio, torte - torta greca con formaggio salato e spinaci o soté di spinaci).

Valori nutrizionali degli spinaci (per 100 g)

Benefici del consumo di spinaci

Gli spinaci sono un alimento ricco di proprietà benefiche: il loro elevato apporto di vitamine e nutrienti garantisce uno sviluppo ottimale dell'organismo, disintossicando, riducendo la stanchezza, regolando la pressione sanguigna e le infiammazioni, rafforzando le difese immunitarie e migliorando persino la psiche umana.

Aiuta il recupero medico

Gli spinaci facilitano i processi rigenerativi dell'organismo, favorendo il recupero medico degli organi e persino il trattamento delle ulcere; sono inoltre consigliati in caso di raffreddore e influenza, poiché il loro elevato contenuto di zinco e vitamina C ne accelera il recupero.

Disintossica l'organismo

Gli spinaci, grazie alla loro varietà nutrizionale (in termini di macro e micro-nutrienti) e alle loro proprietà antiossidanti e depurative, depurano l'organismo dalle tossine, riequilibrando e curando il corpo.

Tratta i disturbi dell'apparato digerente

Gli spinaci aiutano a pulire e rigenerare l'apparato digerente (non per niente sono popolarmente conosciuti come "scopa dell'intestino"), facilitando l'eliminazione delle tossine e stimolando l'appetito (benefici in caso di anoressia o altri disturbi alimentari dovuti alla malnutrizione).

Riduce la stanchezza e la fatica

Gli spinaci, grazie alla moltitudine di sostanze nutritive benefiche per la psiche umana, riducono la stanchezza e l'esaurimento, comuni nei periodi di stress (che si ripercuotono sull'organismo sia a livello fisico che mentale) e nei periodi caratterizzati da un intenso sforzo fisico e intellettuale.

Migliora la salute mentale

Gli spinaci contribuiscono alla salute del sistema nervoso facilitando la produzione di serotonina, il cosiddetto "ormone del benessere", la cui carenza può causare gravi disturbi mentali: depressione, epilessia, fobie, disturbo ossessivo-compulsivo (DOC), disturbo da stress post-traumatico (PTSD), epilessia, disturbo d'ansia generalizzato, ecc.

Abbassa la pressione sanguigna

Grazie all'elevato contenuto di minerali (tra cui potassio e sodio), gli spinaci regolano la pressione e il flusso sanguigno e sono consigliati a chi soffre di pressione alta e problemi circolatori.

Riduce l'acne

Gli spinaci, ricchi di diverse vitamine del gruppo B e di vitamina E (vitamine ottime per la salute della pelle), liberano il viso e il corpo dall'acne (in particolare dalle forme lievi - acne comedonica e acne papulo-pustolosa), combattendo l'infiammazione.

Rafforzare le difese immunitarie

Gli spinaci sono ricchi di antiossidanti e betacarotene, che aumentano la capacità dell'organismo di combattere gli agenti patogeni, riducendo così il rischio di infezioni; inoltre, l'elevata quantità di magnesio, zinco e vitamina C contenuta negli spinaci contribuisce a migliorare e sostenere l'immunità generale.

Tratta l'anemia

Essendo ricchi di ferro e vitamine, gli spinaci trattano l'anemia, che può essere causata da una carenza di ferro, da una carenza di vitamine o da disturbi della tiroide (gli spinaci possono alleviare i sintomi di questi ultimi regolando la produzione ormonale e i processi correlati).

Alleato dell'asma

Grazie all'elevato apporto di betacarotene e magnesio, gli spinaci riducono la frequenza degli attacchi asmatici e possono addirittura prevenirli (nell'asma allergica, se consumati prima dell'esposizione agli allergeni, e nell'asma indotta dall'esercizio fisico, se consumati prima di un'attività fisica intensa) - ipotesi verificate e convalidate da studi condotti dal Dipartimento di Allergologia dell'Ospedale Hasharon in Israele.

Rischi e controindicazioni

Gli spinaci in generale sono sicuri per le madri in gravidanza e durante l'allattamento, purché siano consumati in forma di alimento - la sicurezza delle dosi medicinali (ad esempio, spinaci in polvere) è incerta. Inoltre, l'ingestione di spinaci da parte di bambini di età inferiore ai 4 mesi non è sicura, poiché si può produrre metaemoglobina (metHb), che può causare disritmie, convulsioni, coma e persino la morte.
Gli spinaci possono abbassare la glicemia e, se si segue un piano farmacologico per il diabete, è consigliabile consultare il diabetologo per determinare la quantità di spinaci raccomandata (giornaliera e/o settimanale). È inoltre consigliabile interrompere il consumo di spinaci almeno due settimane prima di sottoporsi a un intervento chirurgico.

Un consumo eccessivo di spinaci può portare alla formazione di calcoli renali, che sono dannosi per il normale funzionamento dell'organismo e possono peggiorare notevolmente la salute di un individuo, soprattutto se soffre di patologie associate.

Conclusione

Gli spinaci sono quindi un alimento indispensabile e il loro consumo garantisce uno stile di vita sano, privo di problemi e gratificante: che vogliate riprendervi dopo un lungo periodo di stress, disintossicare l'organismo o diventare più riposati ed energici (o che vogliate alleviare i sintomi di malattie croniche come l'asma), gli spinaci sono i vostri migliori amici e i vostri principali alleati.