Pasta di rosa canina raffreddata con miele, polline, zenzero, limone e menta
Tonico / Energizzante / Alleato del sistema immunitario
Pasta o sciroppo/sciroppo concentrato di rosa canina spremuta a freddo con miele, polline, zenzero, limone e menta - una combinazione di ingredienti che diventa uno scudo immunitario, lasciando l'intero corpo rinfrescato ed energizzato.
Porzioni
~ 750 ml di pasta di rosa canina concentrata
Ingredienti
Materiali
- - contenitori
- - setaccio, tela di formaggio per la filtrazione della separazione del succo.
Preparazione
Preparare gli ingredienti, lavare, pesare, ...
→ Le albicocche possono essere lavate in 2-3 acque, poi lasciate in acqua per 30 minuti. È meglio scegliere la polpa più morbida, non secca, in modo da poter estrarre la polpa.
→ Miele: è meglio utilizzare il miele d'acacia grezzo. Questo aiuterà anche a conservare la pasta di fiori di sambuco.
→ Polline: si consiglia di utilizzare il polline crudo (da conservare in freezer).
→ Zenzero: lavare, sbucciare e tagliare a fette sottili per poterle poi sbollentare leggermente.
→ Limone: si consiglia un limone medio-grande, importante sia per il sapore che per l'acidità, che aiuta a fondere gli ingredienti.
→ Menta: Si consiglia la menta fresca, ma si possono usare anche 2-3 gocce di olio essenziale di menta piperita per uso interno.
→ Acqua: serve esclusivamente per facilitare la miscelazione degli ingredienti e per diluire la pasta in modo da poterla filtrare.
La pasta di rosa canina a freddo può essere preparata solo con rosa canina, miele ed eventualmente acqua per facilitare la diluizione; il resto degli ingredienti serve essenzialmente a personalizzare la ricetta.
Frullare gli ingredienti (meno il limone) in un frullatore. Aggiungere le acetoselle, lo zenzero, il polline, la menta e l'acqua nella ciotola del frullatore. Frullare per circa 1 minuto, fino a quando gli acetosella non saranno finemente tritati.
Se il contenitore del vostro frullatore è più piccolo, dovrete frullare in più riprese.
È interessante notare che i chicchi di rosa canina non si sbriciolano quando si frulla (almeno nel mio caso).
Spremere il limone, aggiungere il succo di limone al frullatore e frullare per ~ 20 secondi per omogeneizzare.
Successivamente, filtrate la pasta formata con un setaccio o una garza.
Io ho usato un setaccio medio come maglia filtrante, che ferma bene solo i gherigli del muschio.
Ho provato anche a filtrare attraverso una garza, ma dato che la polpa era piuttosto densa, il filtraggio era complicato (avrei dovuto aggiungere altra acqua per diluire) e ho rinunciato a questo metodo.
I residui, cioè i chicchi con un po' di polpa, possono essere scartati (non lo consiglio) oppure si può provare a filtrarli ancora una volta, aggiungendo acqua e un po' di miele alla fine. Io sono riuscito a ottenere circa 1 litro di succo, pronto da bere, dalla seconda filtrazione.
⚠ Non unite il succo del residuo (polpa) filtrato alla polpa, perché la presenza di acqua ne abbrevia la durata di conservazione.
Formare una pasta densa, aggiungere il miele e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Il miele è un ottimo conservante e farà sì che la nostra preparazione si conservi bene.
La pasta di rosa canina o il succo concentrato di rosa canina sono pronti. Conservatela in frigorifero in contenitori di vetro a chiusura ermetica.
Si consiglia di lasciare la pasta per almeno 24 ore per permettere agli ingredienti di macerare.
Si può consumare così com'è, diluita con acqua o mescolata a varie bevande.
Amministrazione
→ Si consigliano cicli di 2-4 settimane, soprattutto nel periodo autunno-inverno, con pause di 1-2 settimane tra un ciclo e l'altro.
→ Può essere consumato da solo, come bevanda rinfrescante diluita in acqua (1 cucchiaio in ~200 ml di acqua) o aggiunto a varie bevande.
→ Nei bambini il cucchiaio sarà sostituito dal cucchiaino.
Osservazioni
→ Acqua, l'ho usata per poter mescolare gli ingredienti e per facilitare il processo di estrazione/filtrazione della pasta, ma fate attenzione alla quantità, perché ridurrà la durata di conservazione del prodotto.
→ Scegliete albicocche ben mature con una polpa il più possibile carnosa e morbida, in modo da avere qualcosa da estrarre, altrimenti troppa polpa non si estrae....
⚠ Non scartate la polpa rimasta dopo averla filtrata. Si può mescolare con acqua e filtrare ancora una volta. Aggiungete miele a piacere e otterrete una bevanda rinfrescante con proprietà toniche/energizzanti. Conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.
Conservazione e durata di conservazione:
→ La pasta di rosa canina deve essere conservata in frigorifero in contenitori di vetro (barattoli) ben chiusi.
→ Se non aperto, un vasetto può essere conservato in frigorifero per ~6 mesi!
→ Dopo l'apertura di un barattolo, si raccomanda di consumarlo entro 3 mesi e di conservarlo solo in frigorifero.
→ Evitare il più possibile il contatto con l'aria e la luce, che accelerano l'ossidazione della pasta e automaticamente la perdita delle sue proprietà. Si consiglia pertanto di utilizzare contenitori di piccole dimensioni.
Effetti e benefici
- tonico, energizzante
- stimola l'immunità
- previene raffreddori e influenze
- regola la pressione sanguigna
- riduce il colesterolo cattivo
- disintossicante del sangue
- drenante/tonico del fegato
- antiossidante
- antinfiammatorio
- antianemico / mineralizzante
- favorisce la secrezione di collagene
- aiuta il sistema nervoso
- stimola il metabolismo
- aumenta l'appetito
Effetti collaterali
- esagerare con la quantità raccomandata può portare a problemi digestivi come dolori di stomaco, diarrea.
Controindicazioni
- controindicato per chi è allergico a qualsiasi ingrediente
- per i più golosi, è possibile preparare questa pasta senza miele.
FAQ 💡❓
1. Quels sont les bienfaits de la pâte d’églantier au miel et au pollen ?
➡️ Riche en vitamine C, enzymes et antioxydants, cette pâte naturelle stimule l’immunité, renforce l’énergie et protège l’organisme durant la saison froide. 🍯🌿
2. Pourquoi la préparer à froid ?
➡️ La méthode à froid préserve la vitamine C et les enzymes vivantes du miel et du pollen, offrant un remède plus efficace et nutritif.
3. Quel est le rôle du gingembre ?
➡️ Le gingembre améliore la digestion, stimule la circulation et possède des propriétés anti-inflammatoires, renforçant l’action tonifiante du mélange. 🌶️💪
4. Comment le citron et la menthe agissent-ils ?
➡️ Le citron apporte fraîcheur et vitamine C, la menthe apaise l’estomac ; ensemble, ils équilibrent le goût et favorisent la détoxification. 🍋🌿
5. Quelle est la durée de conservation ?
➡️ Conservez la pâte dans des bocaux en verre hermétiques, au réfrigérateur ; elle se garde 2 à 3 mois sans fermentation ni oxydation.
6. Comment la consommer correctement ?
➡️ Prenez une cuillère à café chaque matin à jeûn pendant 2–3 semaines ; ne pas chauffer au-delà de 40 °C pour préserver les enzymes.
7. Est-elle adaptée aux enfants ?
➡️ Oui, dès 3 ans : une demi-cuillère à café suffit. Évitez en cas d’allergie au miel ou au pollen. 🧒🍯
8. Quelles sont les contre-indications ?
➡️ À éviter en cas d’allergie aux produits de la ruche, de gastrite sévère ou de diabète ; l’excès peut irriter l’estomac. ⚠️
9. Utile contre le rhume ?
➡️ Oui, elle renforce l’immunité ; l’association églantier–miel–citron–gingembre aide à réduire inflammation et symptômes de grippe. 🤧🍵
10. Effets secondaires possibles ?
➡️ Un excès peut causer acidité ou troubles digestifs ; le pollen peut déclencher des allergies chez les personnes sensibles.
11. Différence avec le sirop d’églantier ?
➡️ Le sirop est cuit et sucré ; la pâte à froid est crue, sans conservateurs et plus riche en vitamines naturelles. 🌿
12. Peut-on la combiner avec d’autres remèdes ?
➡️ Oui, avec propolis, tisanes ou jus d’argousier et d’aronia, pour renforcer la vitalité et l’immunité. 🍇🌸
13. Aide-t-elle à la récupération ?
➡️ Oui, ses antioxydants et vitamines favorisent la régénération cellulaire et la remise en forme après maladie. 💪
14. Comment obtenir une texture lisse ?
➡️ Mixez après macération jusqu’à obtention d’une pâte homogène et crémeuse, facile à consommer.
15. Usage cosmétique possible ?
➡️ Oui : en masque facial, elle revitalise la peau grâce à l’églantier, au miel et au gingembre. 🌹✨
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