Cannella

Quello che forse non sapevamo fino ad ora è che la cannella deriva dalla corteccia dell'albero tropicale Cinnamomun. Viene raschiata e poi essiccata per essere pronta al consumo. Durante il processo di essiccazione, assume la familiare forma a bastoncino. Sugli scaffali dei negozi si trova sotto forma di bastoncini o di polvere.

Ne esistono due tipi: Ceylon e Cassia. Entrambi sono salutari e apportano molteplici benefici, contrariamente all'opinione che solo il primo sia quello vero. La convinzione deriva dal nome - Cinnamomum verum. La maggior parte della cannella di Ceylon proviene dallo Sri Lanka, circa l'80-90%. La Cassia proviene prevalentemente dall'Indonesia. Il resto proviene da Cina e Vietnam.

La cannella di Ceylon ha un sapore dolce e delicato, il colore della polvere vellutata è marrone chiaro. La Cassia è ruvida e grintosa, di colore marrone scuro; aromatizza intensamente i piatti.

La conservazione è comune e semplice per questo tipo di ingrediente. Conserviamo la polvere o i rotoli in contenitori ben chiusi, in un luogo buio dove non penetrano né aria né calore. I rotoli possono essere conservati in questo modo fino a 3 anni, mentre la polvere si conserva per circa 6 mesi.

Valori nutrizionali per 100 grammi

Benefici della cannella per l'organismo

L'utilizzo di ingredienti il più possibile naturali, senza aggiunta di additivi, coloranti o conservanti, apporta molteplici benefici alla salute. Le proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e l'importante effetto antiossidante rendono la spezia aromatizzata un prezioso coadiuvante nella preparazione di rimedi a sostegno di un organismo sano.

Allevia i sintomi del diabete di tipo II: regola la glicemia e amplifica l'effetto dell'insulina. Uso: tisana alla cannella (½ cucchiaino di cannella in 250 ml di acqua) - infuso, da servire al mattino a digiuno.

Proprietà antimicrobiche: l'olio essenziale di cannella, veramente puro, può essere utilizzato in un diffusore per rinfrescare l'ambiente. Inalato, apporterà il suo contributo benefico. I sintomi di influenza e raffreddore, comuni nella stagione fredda, sono alleviati grazie all'effetto antimicrobico della polvere aromatizzata. Uso: tè alla cannella o qualche goccia di olio essenziale diffuso 2-3 volte al giorno.

Trattamento per la Candida: la cannella di Ceylon è particolarmente indicata nella lotta contro vari tipi di Candida. Grazie al suo basso livello di cumarina 0,02% (Cassia-0,04-0,08%) è improbabile che provochi tossicità e danni al fegato. Gli studi mostrano un processo logico molto chiaro. La candida prospera in ambienti in cui i livelli di zucchero sono elevati. La cannella è rinomata per la sua capacità di tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue, il che la rende utile nel trattamento della patologia. Uso: 2-3 gocce di olio essenziale aggiunte alla vostra bevanda preferita (caffè o cioccolata calda sono esclusi); fate bollire un rotolo di cannella in circa 250 ml di acqua - la bevanda ottenuta può essere aromatizzata con un cucchiaino di succo di lime/limone appena spremuto.

Potrebbe aiutare a curare l'HIV: studi di laboratorio hanno dimostrato che potrebbe essere utile nel trattamento dell'HIV-1, un virus che causa il crollo del sistema immunitario. Ma i risultati devono essere certificati da test su persone affette da AIDS.

Aiuta in patologie come l'Alzheimer e il Parkinson: i composti presenti nella cannella aiutano a proteggere i neuroni e a migliorare il modo in cui si creano le connessioni nel cervello.

Riduce il rischio di malattie cardiovascolari: insieme all'esercizio fisico e a una dieta equilibrata, può contribuire a ridurre i livelli di colesterolo totale, colesterolo LDL e trigliceridi.

Calma l'emicrania: L'effetto antinfiammatorio e il potere di sciogliere le tensioni cerebrali consigliano la cannella come coadiuvante nel trattamento di forti emicranie.

Ha benefici antiossidanti: ricca di polifenoli, la cannella batte superfood come aglio e origano. Gli antiossidanti sono indispensabili alla vita e hanno un notevole effetto antinfiammatorio.

Mantiene un alito gradevole: grazie al suo effetto antimicrobico, aiuta a prevenire la carie e contribuisce a un alito gradevole.

Repellente naturale per gli insetti: distrugge in particolare le larve di zanzara.

Abbellisce i capelli e la pelle: rafforza i capelli e ne ripristina l'elasticità. Aiuta a esfoliare e a eliminare i problemi causati dalla forfora indesiderata. La pelle affetta da acne tornerà alla normalità se si utilizza senza esitazione una maschera con cannella tra i suoi ingredienti.

Controindicazioni ed effetti collaterali

La controindicazione più importante riguarda le persone che hanno già una malattia del fegato. L'elevato contenuto di cumarina può aggravare la condizione, trasformando i benefici in inconvenienti. Naturalmente, anche le persone sane dovrebbero consumare con moderazione, per non compromettere la funzionalità epatica dell'organismo.

Il mughetto orale è stato associato alla cannella con moderazione.

Come per qualsiasi trattamento farmacologico complementare, occorre prestare attenzione. Se assunta insieme a farmaci destinati al trattamento del diabete, delle malattie cardiovascolari o del fegato, può amplificare gli effetti benefici o intensificare gli effetti negativi. Nessuna delle due situazioni è auspicabile.