Macerato di rabarbaro con miele, tè verde, menta e varie spezie
Tempo di preparazione5 min
Tempo di attesa24 ore
Pronto in24 h 5 m
Sciroppo di rabarbaro con miele, tè verde, menta e varie spezie, ottenuto per macerazione a freddo.
Porzioni
~ 20 porzioni, una porzione stimata in ~ 30 ml di sciroppo (un cucchiaio grande)
Video
Ingredienti
Costo stimato: 6.0 €
Materiali
- - Barattolo da 800 g
- - bottiglia da 750 ml
- - coltello
- - setaccio
Preparazione
Eliminare le foglie dai gambi del rabarbaro, che sono velenose. Staccare quindi la parte legnosa con un pelaverdure o semplicemente provare a staccare un'estremità pizzicando con la punta di un coltello, quindi tirare la fibra legnosa. - Dopo aver eliminato la parte legnosa, i gambi di rabarbaro vengono lavati accuratamente sotto l'acqua corrente e poi asciugati con un tovagliolo di carta.
Il rabarbaro ha già un elevato contenuto di acqua. È molto importante asciugarlo bene, altrimenti potrebbe fermentare durante il processo di macerazione del miele. 
Aggiungere il tè verde e le spezie (pepe, chiodi di garofano, zenzero, cannella, curcuma, noce moscata) al barattolo.
Tagliare il gambo del rabarbaro a fette di 1 cm e aggiungerlo al vaso.
Mettere temporaneamente il coperchio e mescolare bene i cubetti di rabarbaro con il tè verde e le spezie.
Aggiungere l'olio essenziale di menta piperita.
Aggiungere il miele nel barattolo, un po' alla volta, in più riprese, aspettando che coli attraverso le fette di rabarbaro. È importante che, alla fine, il miele nel barattolo superi il livello delle fette di rabarbaro.
Chiudete ermeticamente il barattolo con un coperchio e lasciate macerare per 24-48 ore in un luogo buio e fresco.
Dopo appena 1 ora si noterà la formazione di un sottile sciroppo. Dopo qualche ora si consiglia di agitare delicatamente il barattolo.
Dopo 24 (o 48) ore di macerazione, si otterrà uno sciroppo sottile ma molto concentrato e si noterà che le fette di rabarbaro si sono leggermente ridotte di dimensioni.
Filtrare lo sciroppo attraverso un colino.
Infine, mettere lo sciroppo filtrato in frigorifero in un contenitore di vetro a chiusura ermetica. Si consiglia di consumare entro una settimana.
Osservazioni
Lo sciroppo di rabarbaro con miele, tè verde, menta e varie spezie, ottenuto per macerazione, può essere conservato in frigorifero fino a 7 giorni. Si consiglia di consumarlo entro 3 giorni.
Se dovessimo scegliere tra il macerato a freddo e il classico sciroppo ottenuto per bollitura, il macerato a freddo è molto più valido in termini di valori nutrizionali, in quanto non è stato sottoposto a un processo termico. L'unico svantaggio del macerato è che non dura a lungo e deve essere consumato in breve tempo, mentre lo sciroppo bollito può essere conservato sterilizzato fino a 1-2 anni.
Se dovessimo scegliere tra il macerato a freddo e il classico sciroppo ottenuto per bollitura, il macerato a freddo è molto più valido in termini di valori nutrizionali, in quanto non è stato sottoposto a un processo termico. L'unico svantaggio del macerato è che non dura a lungo e deve essere consumato in breve tempo, mentre lo sciroppo bollito può essere conservato sterilizzato fino a 1-2 anni.
Amministrazione
Il macerato di rabarbaro con miele, tè verde, menta e varie spezie può essere consumato sia a scopo terapeutico sia come bevanda tonica e rinfrescante con acqua liscia o minerale, dal sapore molto gradevole.
Assumere un cucchiaino (~30ml) da solo o in combinazione con vari liquidi quando se ne sente il bisogno. Tuttavia, non è consigliabile superare le 5 porzioni al giorno perché può diventare diuretico.
Non è consigliabile consumare il succo subito dopo i pasti.
A scopo terapeutico, 1 cucchiaio prima dei pasti 3 volte al giorno.
Assumere un cucchiaino (~30ml) da solo o in combinazione con vari liquidi quando se ne sente il bisogno. Tuttavia, non è consigliabile superare le 5 porzioni al giorno perché può diventare diuretico.
Non è consigliabile consumare il succo subito dopo i pasti.
A scopo terapeutico, 1 cucchiaio prima dei pasti 3 volte al giorno.
Effetti e benefici
- tonico energizzante
- può essere utilizzato anche come bevanda isotonica dagli atleti
- disintossicante
- riduce la nausea
- ricco di minerali come potassio, fosforo, magnesio, ferro e zinco
- ricco di vitamine come la vitamina K e C
- antinfiammatorio
- antiossidante
- anticancerogeno
- antidiabetico
- purgante
Effetti collaterali
- purgante se consumato in grandi quantità o molto freddo
Controindicazioni
- Attenzione alle quantità per le persone che soffrono facilmente di disturbi allo stomaco
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Il contenuto di questa pagina è informativo.
Pertanto, per una diagnosi e un trattamento corretti, si raccomanda di consultare uno specialista.
