Cipolla rossa

Se vi piace la cipolla, probabilmente avrete assaggiato anche la cipolla rossa. Rispetto alla cipolla bianca, la cipolla rossa è più dolce, meno piccante e contiene il doppio degli antiossidanti. Questo ortaggio contiene vitamine A, B e C, sali minerali, antibiotici e diuretici. Il sapore specifico è dato dai solfuri che, una volta ingeriti, producono a loro volta nell'organismo le cisteine, sostanze con un ruolo importante nella perdita di peso e nella disintossicazione.

La cipolla gialla e la cipolla bianca sono molto salutari perché contengono composti di zolfo, quercetina e cromo. Tuttavia, la cipolla rossa è l'unica a contenere antociani ed è quindi più densa di sostanze nutritive di qualsiasi altra varietà di cipolla.

Valori nutrizionali della cipolla rossa (100 g)

Benefici della cipolla rossa

La cipolla è una delle verdure più famose e amate al mondo. Mentre la maggior parte dei bambini ama il sapore e l'aroma pungente della cipolla, gli adulti hanno opinioni discordanti. Ma la cipolla rossa è davvero deliziosa in insalate, piatti o conserve.

La cipolla rossa contiene il doppio degli antiossidanti rispetto a qualsiasi altra varietà di cipolla ed è consigliata per una dieta sana e uno stile di vita sano. La cipolla rossa è famosa per i diversi gruppi di solfiti, tra cui i solfuri di tdiallile: DMS, DDS, DTS e DTTSt. Questi gruppi di solfiti favoriscono la produzione di cisteina nell'organismo e sono efficaci per la perdita di peso, la disintossicazione e la prevenzione del cancro. La ricerca scientifica ha dimostrato che i solfiti hanno un forte valore antiossidante.

I composti a base di solfuri della cipolla rossa riducono il colesterolo LDL e i trigliceridi, mentre aumentano i livelli di colesterolo buono HDL. Il consumo di cipolla rossa contribuisce a migliorare il funzionamento della membrana cellulare dei globuli rossi, la funzione cardiovascolare e il metabolismo dei grassi. La cipolla rossa è anche una ricca fonte di quercetina e antocianina, polifenoli antiossidanti. Questi antiossidanti impediscono l'ossidazione degli acidi grassi e delle cellule. I medici sostengono che l'assorbimento della quercetina dalla cipolla è più efficace dell'assunzione di estratti di quercetina come integratore. L'organismo è in grado di riconoscere meglio il nutriente quando si trova in una forma naturale ed è associato ad altri componenti sinergici.

La cipolla rossa è anche una fantastica fonte di cromo, che abbassa la glicemia e migliora la sensibilità cellulare all'insulina. Le carenze di cromo portano al diabete e alle malattie cardiache.

Iflavonoidi antiossidanti sono estremamente ricchi negli strati esterni della cipolla. Molte persone rimuovono i primi strati della cipolla e perdono gran parte di questi nutrienti essenziali. Assicuratevi di utilizzare quando cucinate le porzioni esterne modificabili della cipolla rossa.

Allo stesso tempo, grazie alle sue molteplici proprietà, la cipolla rossa rientra nell'elenco degli alimenti consentiti durante le diete. La cipolla ha un effetto alcalinizzante sull'organismo, è utile per eliminare le tossine dal corpo ed è un ottimo diuretico.

Controindicazioni ed effetti collaterali della cipolla rossa

Si raccomanda ai pazienti affetti da gastrite, colite, ulcera o sindrome dell'intestino irritabile di consumare la cipolla cruda con cautela. L'ingestione di questo alimento può causare bruciore di stomaco, iperacidità, con conseguente nausea e indigestione. Se avete uno stomaco sensibile, provate a consumare piccole dosi di cipolla rossa. La maggior parte delle persone con problemi di stomaco tollera meglio la cipolla rossa rispetto alla cipolla gialla o alla cipolla bianca, nota anche come cipolla d'acqua.

Come mangiare la cipolla rossa

Se cuciniamo la cipolla, il processo termico danneggia alcune antocianine, ma non la quercetina. La quercetina si trova nella zuppa o nel borsch. Più bassa è la temperatura, più sostanze nutritive saranno contenute nell'alimento. Gli studi hanno dimostrato che 4-7 porzioni di cipolla rossa alla settimana (equivalenti a circa 2-3 cipolle) sono state associate ai maggiori benefici nella riduzione del cancro del colon-retto, del cavo orale, della laringe, dell'esofago e dell'ovaio.

La cipolla rossa deve essere conservata in un luogo fresco e asciutto, in uno spazio ventilato. Fino al momento del consumo, la cipolla non deve essere conservata in frigorifero o in un sacchetto di plastica, poiché è stato dimostrato che ne accelera il deterioramento. Una volta scartate o tagliate, è meglio conservarle in frigorifero.

Proprietà benefiche della cipolla rossa

• previene le malattie cardiovascolari;
• mantiene la salute dei vasi sanguigni
• riduce il rischio di tumori e cancro;
• combatte le infezioni;
• migliora la funzione polmonare negli asmatici;
• aiuta a disintossicare l'organismo;
• riduce i trigliceridi;
• abbassa la pressione sanguigna.